Áreas de negocio y fuentes de ingreso paralelas

Hace tiempo que tenia rondando por la cabeza hacer un post con distintas áreas de negocio en hoteles y sus fuentes de ingresos, debido al auge de los spas, hoteles que habilitan sus terrazas en verano ofreciendo un lounge bar (con precios que rondan la locura), etc... Siempre me llamó la atención el caso del celebérrimo Cafe del Mar, un bar de copas de Ibiza cuyo dueño tuvo la genial e innovadora idea de "ponerle música al atardecer", llegando incluso a sentar las bases de la música Chill Out, hoy conocida en todo el mundo. Pues bien, curioseando un poco en su web para informarme sobre las condiciones de franquia (podeis solicitarlas aqui ), saqué un par de conclusiones: - Actualmente deben obtener mayores beneficios por la música que venden bajo el sello propio de CAFE DEL MAR, que por su supuesta fuente principal de ingresos, las copas. No tengo datos contrastados ni información oficial al respecto, pero vendiendiendo tal cantidad de discos en todo el mundo, es más que probable que así sea. - Al darse cuenta que su virtud no reside en las copas, sino en la idea y el tipo de música, obligan por contrato a todos sus franquiciados a utilizar únicamente la música que su sello crea y comercializa, además de tener que comprar un mínimo de discos y merchandising al año para su venta en los locales. - Se ha convertido en un destino en sí mismo...no son pocos los que acuden a Ibiza a visitar el Café del Mar, sobre todo de EEUU. Además de éste ejemplo de innovación hostelera, desde hace ya unos cuantos años ha aparecido en la escena parisina un Hotel que está siguiendo la misma estela...El hotel Costes de París.Este hotel "fashion" se ha convertido, por derecho propio, en un referente en cuanto a diversificación de modelo de negocio y fuentes de ingresos, comercializando vía Web la música que el Dj Sthepane Poumpugnac pincha en el lounge bar (y que recomiendo porque es buenísimo!!! sobre todo el VOL 9 y 11.), sacando una linea de perfumes, complementos, e incluso comida !! Aunque su reputación online deja muchísimo que desear (leer detenidamente comentarios de tripadvisor para hacerse una idea del hotel), se ha convertido en un destino en sí mismo, en una razón para ir a París, y eso es algo que muy pocos llegan a conseguir.. ¿Que opinais sobre éste tipo de fuentes de ingresos en hoteles? ¿y si este tipo de acciones paralelas termina fagocitando el "core business" ocurre en ambos casos?