Madrid quiere convertir su gastronomía en un referente internacional

Para llevar a cabo este proyecto, el consejero de Economía e Innovación Tecnológica, Fernando Merry del Val ha firmado un convenio de colaboración con el presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía, José María Sanz y el responsable de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón. El convenio prevé la puesta en marcha de diversas actuaciones, entre las que se destacan catas y degustaciones, jornadas gastronómicas de alta calidad, aulas de cocina, y otras que permitan la promoción y divulgación de los diferentes alimentos de Madrid. En virtud de este acuerdo, la Academia Española de Gastronomía propondrá a la Comunidad de Madrid en 2007 como lugar de encuentro de los profesionales del sector y sede de múltiples iniciativas, eventos y actividades relacionadas con la misma, señala Turismo de Madrid. Entre las más importantes está destacar la presencia en la Comunidad de Madrid de restaurantes de diversas nacionalidades y países, "como un elemento añadido de atracción de la oferta turística madrileña". También se realizará un inventario de todos aquellos elementos que componen la oferta gastronómica de la Comunidad de Madrid en su sentido mas amplio (alimentos, restaurantes, tiendas y boutiques, eventos feriales, instituciones públicas y privadas con incidencia en el mundo de la alimentación), la Convocatoria y entrega del Premio Madrid de Gastronomía, así como del Premio Madrid al Cocinero del siglo XXI. Además, prevén realizar distintos eventos en los que se otorgará especial relevancia a los aspectos relacionados con una gastronomía saludable, en las que los mejores cocineros de Madrid elaborarán platos y menús de la máxima calidad gastronómica adaptados a los requerimientos nutricionales de niños, ancianos o bajos en calorías. Doce restaurantes con estrella Madrid se sitúa entre las regiones españolas con mayor número de restaurantes que ostentan las prestigiosas Estrellas Michelín, con 12 de las mismas distribuidas en 10 establecimientos (seis en el municipio de Madrid y cuatro en el resto de la Comunidad). José A. Tamargo (politica@hosteltur.com)