La República Dominicana organiza un festival gastronómico en Madrid para difundir sus platos típicos en España

La Oficina de Turismo de la República Dominicana ha organizado un festival gastronómico en Madrid con el fin de acercar a España la gastronomía del país caribeño. Para ello, la chef Esperanza Lithgow ha diseñado un menú con algunos de los platos más típicos de la cultura gastronómica dominicana, como son el pernil de cerdo, el fricasé de pollo, el moro de habichuelas negras y el sancocho de carnes variadas, entre otros. No obstante, el plato protagonista del festival será el arroz con habichuelas o frijoles, carne y vegetales, elementos que constituyen el menú diario para la gran mayoría de los dominicanos. La Oficina de Turismo de la República Dominicana destacó en un comunicado que el carácter insular, agrícola y ganadero del país le permiten ofrecer una variedad de "atractivos" platos donde se mezclan las influencias taínas, europea y africana "en una explosión de sabor rica en matices y condimentos".