'Gestión Económica de Restauración', libro presentado en Córdoba

El pasado día 24 de Julio 2017 se realizó la primera presentación en la Diputación Provincial de Córdoba con la Vicepresidenta de la misma Dª Carmen Mª Gómez acompañando a la mísma, en previsión se realizarán dos más en Córdoba ya en Septiembre y Octubre, del novedoso libro " Gestión Económica de Restauración".

"Gestión Económica de Restauración" tiene por objetivo mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica, explicado de una forma amena y fácil de entender.Se trata de una propuesta innovadora que aporta conocimiento práctico unido al académico dada la naturaleza profesional de ambos autores: un doctor en economía especializado en gastronomía y un director de una cadena internacional líder mayorista de ventas a Horeca.

El libro presenta tres prólogos respectivamente de tres jefes de cocina, que apoyan esta obra: Kisko García, chef del restaurante Choco, con una estrella Michelin y dos soles repsol. Periko Ortega chef del Restaurante Recomiendo, mencionado por la guía Michelin y recomendado por la guía repsol y José Damián Partido Jefe de Cocina de Paradores de Turismo de España, actualmente en Antequera, y reseña de Paradores. Así mismo, viene avalado por un comité científico de profesores de varias Universidades.

Para su adquisión, en la dirección siguiente se puede adquirir, o si estas en Córdoba en el propio Don Folio, Av. Medina Azahara, nº15 . Pedidos: donfolio@donfolio.com o vía web: http://donfolio.com/gestion-economica-de-restaurac...

Datos del libro:

Título: Gestión Económica de Restauración

Autores: Ricardo Hernández Rojas

Juan Manuel Caballero

Editorial: Ediciones Don Folio.

ISBN: 978-84-17171-02-5

Depósito Legal: CO 1520-2017