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Por Ricardo Hernandez Rojas, en Economía

'Gestión Económica de Restauración', libro presentado en Córdoba

26 julio, 2017 (16:32:30)

El pasado día 24 de Julio 2017 se realizó la primera presentación en la Diputación Provincial de Córdoba con la Vicepresidenta de la misma Dª Carmen Mª Gómez acompañando a la mísma, en previsión se realizarán dos más en Córdoba ya en Septiembre y Octubre, del novedoso libro " Gestión Económica de Restauración".

"Gestión Económica de Restauración" tiene por objetivo mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica, explicado de una forma amena y fácil de entender.Se trata de una propuesta innovadora que aporta conocimiento práctico unido al académico dada la naturaleza profesional de ambos autores: un doctor en economía especializado en gastronomía y un director de una cadena internacional líder mayorista de ventas a Horeca.

El libro presenta tres prólogos respectivamente de tres jefes de cocina, que apoyan esta obra: Kisko García, chef del restaurante Choco, con una estrella Michelin y dos soles repsol. Periko Ortega chef del Restaurante Recomiendo, mencionado por la guía Michelin y recomendado por la guía repsol y José Damián Partido Jefe de Cocina de Paradores de Turismo de España, actualmente en Antequera, y reseña de Paradores. Así mismo, viene avalado por un comité científico de profesores de varias Universidades.

Para su adquisión, en la dirección siguiente se puede adquirir, o si estas en Córdoba en el propio Don Folio, Av. Medina Azahara, nº15 . Pedidos: donfolio@donfolio.com o vía web: http://donfolio.com/gestion-economica-de-restaurac...

Datos del libro:

Título: Gestión Económica de Restauración

Autores: Ricardo Hernández Rojas

Juan Manuel Caballero

Editorial: Ediciones Don Folio.

ISBN: 978-84-17171-02-5

Depósito Legal: CO 1520-2017

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