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Por Claudia Alarcón Luna, en Innovación Los restaurantes españoles tiran a la basura aproximadamente 18.900 toneladas de comida al año, solo por los cortes en la cadena de frío

doBBox: El dispositivo nacido para frenar el desperdicio de comida en la hostelería

El 29 de septiembre se celebra el "Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos” 23 septiembre, 2020 (12:26:09)
Imagen nota de prensa Hosteltur

Murcia, septiembre 2020. En el marco del “Día Internacional de la Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos”, que se celebra el día 29 de septiembre, se presenta doBBox: un dispositivo creado por la ingeniería Solvent para evitar el deterioro y desperdicio de alimentos a causa de la pérdida de la cadena de frío y para facilitar la vida de las personas responsables de las cámaras frigoríficas.

Según un estudio de la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), en los restaurantes españoles se tiran a la basura, solo por los cortes en la cadena de frío, aproximadamente 18.900 toneladas de comida al año.

Para acabar con esta situación, se ha diseñado doBBox, un dispositivo pequeño, económico y que cualquier persona puede instalar fácilmente, capaz de controlar de forma automática la temperatura de las cámaras, detectar y avisar a través del teléfono móvil de posibles anomalías que dañarían el género por cortes de luz, averías o puertas mal cerradas.

Javier Rincón, CEO de Solvent y creador de doBBox, explica: “Luchamos contra la pérdida de alimentos y para que las personas a cargo de cámaras frigoríficas dejen de ser esclavas de sus responsabilidades y puedan estar tranquilas, sabiendo que los alimentos que ofrecen a sus clientes están bajo control y en perfecto estado”.