Título de experto en Turismo gastronómico sostenible y desarrollo local

Los contenidos son de carácter pluridisciplinar, ya que intervienen diversos departamentos de la UA que abordan el fenómeno turístico desde diferentes perspectivas, introduciendo al alumnado en el concepto de gastronomía, su historia y evolución, hasta llegar a analizar la producción agroalimentaria como respuesta a las nuevas inquietudes alimentarias. El curso aborda conceptos como la soberanía alimentaria y slow food, y analiza figuras como las Denominaciones de Origen, los mercados de proximidad, las agrotiendas o las certificaciones y figuras de calidad agroalimentaria que potencian la identidad local.

De la misma manera, este título de experto en turismo gastronómico, estudia la aportación de la gastronomía y la cocina tradicional al patrimonio cultural inmaterial y analiza la valoración de los recursos de un territorio como base para la atracción del turismo gastronómico.Igualmente se introduce en temáticas de tanta actualidad como el impacto económico, ambiental y socio-cultural del turismo gastronómico, los efectos del turismo gastronómico en la desestacionalización de la actividad turística o los Objetivos del Desarrollo Sostenible y los indicadores para determinar si una actividad turística es sostenible.

Consta de 20 créditos y tiene lugar de manera presencial, los lunes y martes en horario de 16:00 a 21:00 h en el CdT Marina Alta-Dénia.

El título de “Experto universitario en turismo gastronómico sostenible y desarrollo local”, se enmarca en el convenio firmado por la Universidad de Alicante con Turisme Comunitat Valenciana y el Ayuntamiento de Dénia, para el Desarrollo de la gastronomía y el turismo gastronómico.

Plazas límitadas. Más información 965783285 email gasterra@ua.es