Intoxicación masiva en el mejor restaurante del mundo

Entre el 12 y el 16 de febrero, después de visitar el establecimiento, los clientes comenzaron a presentar síntomas de malestar, vómitos y diarrea, informaron las autoridades danesas. Si bien se desconoce la causa del brote, se apunta como posible motivo a que uno de los empleados de la cocina estuviese enfermo.

Tras conocerse lo ocurrido, los inspectores de sanidad cuestionaron que el restaurante no haya informado sobre la enfermedad del empleado y por no alertar a las autoridades. Desde Noma reconocieron que los procedimientos no fueron suficientes y pidieron disculpas por lo sucedido.

Intoxicación masiva en el mejor restaurante del mundo.

“Estamos en un negocio para hacer feliz a la gente y donde cuidamos a nuestros clientes, esto es lo peor que nos podía suceder”, expresó el director ejecutivo, Peter Kreiner a Reuters, quien aseguró que "me he puesto en contacto personalmente con todos los clientes afectados y hemos discutido una compensación”.

Asimismo, han explicó que están trabajando con las autoridades sanitarias para obtener toda la información y encontrar la fuente de la infección.

Este establecimiento de alta cocina a cargo de René Redzepi, con dos estrellas Michelin y conocido por experimentar con ingredientes como hormigas y saltamontes fermentados, ha sido el ganador durante los años 2010, 2011 y 2012 en los premios San Pellegrino, que galardona a los 50 mejores restaurantes del mundo.

Así, en 2010 desbancó el liderazgo de El Bulli, de Ferrán Adrià, que se situó como el segundo mejor del mundo. En julio de 2011, el que fuera el mejor local gastronómico durante cinco años y con 3 estrellas Michelin, cerraba sus puertas para dar la bienvenida a la Bulli Foundation (véase: El Bulli cerrará sus puertas en junio para renacer en 2014 como laboratorio gastronómico).