El hotel Ritz de Madrid acogerá del 5 al 9 de marzo unas jornadas gastronómicas sobre la cocina catalana

El hotel Ritz de Madrid acogerá del 5 al 9 de marzo unas jornadas gastronómicas sobre la cocina catalana, según informaron fuentes de este establecimiento. Los días 5 y 6 estará a cargo de la cocina el hostal de La Gavina con su cocinero Joaquín Oriol al frente, mientras que los días 7, 8, y 9 se encargarán de la elaboración de los platos el Hotel Almadraba Park y el hotel Empordá, dirigidos ambos por Jaume Subirós. La cocina será correrá a cargo de Francisco LLoret. Entre los platos que se podrán degustar en las diferentes jornadas se encuetran las 'Supremas de lubina crujiente con escalonias confitadas y raviolies de bogavante'; 'Pichón con dátiles, puré de patatas al azafrán y aceite de oliva'; 'Solomillo de liebre con panal de macarrones; 'Ravioli de butifarra del Ampurdán, con salsa de brócoli'; o 'Helado de crema catalana San José