Hoteleros dicen que el 20% de la facturación de los hoteles procede del vino

El 20 por ciento de la facturación de los hoteles procede de los vinos, además, "esta bebida representa un siete por ciento del volumen total de gastos de un hotel", según el presidente de la Asociación Hotelera de Madrid, Jesús Gatell, quien pronunció estas declaraciones en la mesa redonda "El mundo del Vino en la Hostelería", que tuvo lugar en la Feria Nacional del Vino (FENAVIN) que se celebró hasta ayer domingo en Ciudad Real y en la que participaron más de 600 bodegas. Gatell comentó la importancia de los vinos en la carta de menú de los hoteles, sobre todo, ante la creciente demanda de los consumidores de comer o cenar con un buen caldo. El enólogo y asesor de la cadena Rafael Hoteles, Josep María Dalmau, insistió en esta idea al afirmar que la "importancia del vino en los hoteles es destacada" y, a pesar de que el interés por esta bebida va en aumento, lamenta que "a veces cuesta trabajo hacer entender a clientes que sin un buen vino no hay buena comida".