Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023, seis son españoles
Publicada 21/06/23 -Actualizada 27/02/24 09:52h
El restaurante peruano Central lidera la clasificación de “The World’s 50 Best Restaurants” (Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo), que ha celebrado su edición número 21 en Valencia. Las tres posiciones siguientes corresponden a establecimientos españoles: Disfrutar (Barcelona), Diverxo (Madrid) y Asador Etxebarri (Atxondo). En total, son seis restaurantes de nuestro país lo que forman parte de este listado, en el número 20 se coloca Quique Dacosta (Denia -Alicante-), en el 22, Elkano (Getaria), y en el 31, Mugaritz (San Sebastián).
El restaurante Central pasa de la segunda a la primera posición de esta lista y sustituye en este puesto al danés Geranium, que pasa a la clasificación “Best of the Best” de antiguos restaurantes número 1, donde ya están los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca.
Puede consultar los 50 establecimientos, votados por 1.080 expertos congregados por la revista británica Restaurant como mejores restaurantes del mundo en 2023, en el siguiente listado:
Respecto a los españoles, tanto Disfrutar como DiverXO han subido un puesto en este ranking, según se ha desvelado en la gala celebrada este martes en el Palau de Les Arts de Valencia, donde también ha mejorado su posición Asador Etxebarri, que ha pasado del sexto puesto al cuarto.
El restaurante de nuestro país que más ha escalado en la lista ha sido el valenciano Quique Dacosta (Denia -Alicante-), que se ha metido en el top 20, al pasar del puesto 42 al 20
Elkano (Getaria) ha bajado del sexto puesto al 22, y Mugaritz (San Sebastián), cuyo chef Andoni Luis Aduriz ha recibido el “icon award”, ha descendido del 21 al 31.
Además, Miguel Ángel Millán, de DiverXO, ha ganado el premio al mejor sumiller, un reconocimiento instaurado el año pasado, cuando lo ganó Josep Roca, de El Celler de Can Roca (Girona).
Hay, por tanto, seis restaurantes entre los 50 mejores del mundo, los mismos que en 2022: Seis restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo
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