Así son los menús de Navidad en los hoteles de 5 estrellas de Sevilla
Fusiones innovadoras y una apuesta decidida por la calidad
Publicada 17/12/23 -Actualizada 23/12/23 22:56h
Los días de Navidad y Fin de Año son una excelente ocasión para que los hoteles de 5 estrellas den a conocer la calidad de su gastronomía, mostrando que incluso sorprenden con precios asequibles para un momento especial. Los establecimientos de Sevilla son un buen ejemplo, combinando tradición y calidad con toques de innovación y mucha creatividad para ofrecer los platos más atractivos. Aquí os dejamos una muestra:
Eurostars Torre Sevilla
Este emblemático hotel situado en el edificio más alto de Andalucía, ofrece una experiencia inolvidable en el Restaurante El Duende, en su planta 35, con vistas panorámicas de la ciudad de 360 grados, y combina entrantes clásicos y de puro lujo como el Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo con platos innovadores como el Carabinero con ensalada de mango, hojas verdes y vinagreta de cítricos en su Menú de Nochebuena, o el Carpaccio de Gamba de Huelva con salicornia y brotes en Fin de Año.
Además, en ambos cuenta con menú infantil que incluye croquetas de puchero o sopa de picadillo. Y si todavía no has celebrado la cena de empresa, estás a tiempo de probar propuestas sorprendentes como el canelón de rape y alboronía sevillana, crema fría de carabinero y chips de yuca.
Radisson Collection Hotel Magdalena Plaza Sevilla
El aterrizaje de Radisson hace ya dos años en pleno centro de la ciudad, llegó con dos propuestas gastronómicas muy interesantes. La del restaurante Eneko Baske Sevilla, del chef 3 estrellas Michelin Eneko Atxa, y el Restaurante Justa Rufina Taste & Sky, que reinventa la cocina andaluza, diseñada por Manuel Berganza, chef ejecutivo de Azotea Grupo y el cocinero español más joven del mundo en ganar una estrella Michelin, con platos tan sorprendentes como el Tartar de atún, yema de caserío, trufa y vinagreta de ajetes con “Crujío” de Inés Rosales. Este plato surge de la colaboración con la conocida marca sevillana Inés Rosales, que vende ya sus productos en todo el planeta, y que también puede disfrutarse en un postre tan peculiar como el Lemon pie con Inés Rosales.
Cavalta Boutique Hotel
El primer 5 estrellas Gran Lujo de Triana, en pleno corazón del barrio sevillano, organiza una Cena de Gala de autor, por parte del chef José Luis Pastrana en el restaurante Balbuena y Huertas para los días 24 y 31, con platos de Alta Cocina Regionalista tan apetecibles como el Carabinero en tempura y crema de calabaza cítrica o el Lomo de esturión de Guadalquivir y beurre blanc de caviar y champagne. De postre, ¿qué os parecen unas Peras al vino de naranja?
Nobu Hotel Sevilla
El Nobu Hotel Sevilla ofrece “Espíritu Navideño con aires japoneses”, como no podía ser menos en uno de los establecimientos de la cadena fundada por Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper. El hotel propone celebrar la noche de Fin de Año en su restaurante con un menú Omakase con toques japoneses y peruanos, incluyendo bocados como el carabinero con corteza de jalapeño al yuzu y caviar, sashimi en tres formas, el solomillo de ternera con amazu tosazu y una degustación de sushi premium.
Barceló Sevilla Renacimiento
En un ambiente alejado del bullicio de la ciudad, el Barceló Sevilla Renacimiento muestra que no solo es el lugar perfecto para acoger eventos profesionales. Este año servirá su Menú de Navidad en uno de sus amplios espacios, el Salón Cartuja, y ofrecerá un menú que incluye entre sus platos una Crema de mariscos con ravioli de vieiras y el Solomillo de vaca rubia con parmentier trufada. Todo ello regado con Sábalo Ecológico Denominación de Origen Tierra de Cádiz y Finca Resalso Denominación de Origen Ribera del Duero.
Alfonso XIII, a Luxury Collection Hotel
La fusión de lo clásico e innovador con guiños a la cocina andaluza y española tiene un claro exponente en el Menú de Navidad del hotel de lujo de Sevilla más conocido universalmente. Comenzando en el aperitivo con los Boquerones en Vinagre servidos junto al Caviar de Riofrío, al que sigue el Carpaccio de pescados blanco y azul, aceituna negra deshidratada, yogurt y alga marina del Menú de Nochebuena, o con platos tan exquisitos como el Tartar de lomo wagyu con pepino, rábano, Parmigiano Reggiano y yema encurtida, acompañado de una tosta en aceite a la naranja, que está entre los entrantes de Nochevieja.
Esta es solo una muestra de la oferta de los hoteles de 5 estrellas de la capital andaluza para estas fiestas, que bien merecen una comida o cena especial.
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