¿Necesitan los hoteles españoles un cambio del modelo de gestión? De las diferentes crisis al over booking

De las diferentes crisis al over booking

La situación descrita en anteriores capítulos, hace innecesario plantearse la comercialización de gran número de establecimientos que nacen con sus plazas vendidas, y empiezan cada temporada con conocimiento exacto de las ocupaciones que van a tener durante la misma.

Esa situación dura aproximadamente hasta mediados de los años setenta, en que la primera crisis del petróleo hace desaparecer alguno de los primeros tour operadores de la época, y cambia de manos un alto porcentaje de establecimientos, al tiempo que gran número de hoteles en construcción, quedan parados, cubriendo parte de la costa española de esqueletos de hoteles en construcción.

La falta de preparación comercial de la mayoría de los propietarios de los hoteles de la costa, hace que permanezcan cautivos de los operadores turísticos que permanecen operativos y de los nuevos que se van creando, y que canibalizan la oferta existente, pero en esos momentos, sin adelantar dinero, y sin garantizar ocupación que queda a expensas de los avatares económicos de los países de origen de nuestro turismo.

La comercialización se limita a la negociación que anualmente se realiza con los grandes tour operadores internacionales, y que se amplia con algunas plazas contratadas con operadores turísticos nacionales, en mas de un caso en régimen de sobre contratación “over booking”, y despreciando la posibilidad de atender al cliente directo para el que no se deja disponibilidad de plazas.

En el párrafo anterior, hemos introducido el término sobre contratación, lo que en el argot de los entendidos se llama (over booking) que ante lo bajo de los precios a que se comercializa, obliga a tratar de conseguir ocupaciones cercanas al cien por cien si no se quiere perder dinero, y para ello, hay establecimientos que llegan a contratar mas del ciento veinticinco por ciento de su capacidad.

Todo lo hasta el momento descrito, condiciona la vida de la mayoría de los hoteles turísticos, sin permitir el diseño de estrategias de negocio diferentes, la preparación de nuestros empresarios y directivos, se enfoca a la gestión de la sobre contratación y la reducción de costes, y en esta última línea, es la cuenta de personal la principal perjudicada; de manera que de forma paulatina, el sector hotelero, pese a ser la primera industria del país, va dejando de ser objetivo laboral de la juventud española, al irse reduciendo los niveles salariales de la mayoría de los puestos de trabajo, situación que se agrava a partir de 1992 y de forma especial a lo largo de los últimos diez años, llegando a una situación, en la que la hostelería, que por muchos años había sido el mas importante foco de creación de empleo en nuestro país, deja de ser un proyecto de vida para la mayoría de la población autóctona, y solamente genera demanda de empleo por parte de la población inmigrante, como trabajo que les permita regularizar su situación, dejando esta industria tan pronto disponen de sus papeles en regla y posibilidad de acceder a otro tipo de trabajo.

Si le ha interesado el contenido de este post, puede encontrar más temas de interés por medio de los INDICES TEMÁTICOS de mis post en:

Índice Temático 01.- ¿Necesitan los hoteles españoles un cambio del modelo de gestión?

Índice Temático 02.- Mi visión del Revenue Management como Gestión de Resultados

Índice Temático 03.- La gestión y las implicaciones de promoción, comunicación y comercialización hotelera.

Índice Temático 04.- Los Recursos Humanos en la Gestión Hotelera

Índice Temático 05.- Miscelánea de posts

Indice Temático 6.- Series

Indice Temático 7.- Cursos