La hotelería ante el reto de la sostenibilidad

La conservación del medio ambiente, el fomento de los valores sociales, culturales, el respeto hacia el entorno y el desarrollo económico sostenible, se podrían considerar claves para el desarrollo de un hotel sostenible.

Actualmente, todos hemos escuchado que la sostenibilidad en el sector hotelero es necesaria, pero, ¿Qué se persigue con la Gestión Hotelera Sostenible? ¿Realmente se aplican medidas en los establecimientos? ¿Qué necesita un hotel para ser sostenible?

La ecoeficiencia hotelera, consiste en proporcionar servicios a través de los cuales puedas satisfacer las necesidades de tus clientes, al mismo tiempo que reduces de forma notable el impacto ambiental. Con ello, no solamente puedes conseguir una buena posición además de mejorar la imagen de tu establecimiento, sino que también puedes reducir costes económicos ya que es importante destacar, que no todas las medidas sostenibles requieren de grandes inversiones.

Según un estudio realizado en 2014, el 90% de los viajeros elige los hoteles sostenibles y el 34% está dispuesto a pagar por ellos.

Si bien queremos conseguir que nuestro hotel sea sostenible, estás serían algunas de las características más adecuadas que podemos llevar a cabo:

• Retirar todos los plásticos de un sólo uso.
• Llevar a cabo un consumo energético reducido mediante el uso de tecnología como leds, domótica o detectores de presencia.
• Utilizar en nuestro establecimiento calefacción de biomasa.
• Obtención de alimentos naturales gracias a huertos o zonas de cultivo en el hotel.
• Involucrar, motivar y concienciar a los clientes sobre la importancia de la sostenibilidad.
• Formación de los empleados del establecimiento mediante campañas de sensibilización.

Un ejemplo de lo que hemos tratado anteriormente, es Crowne Plaza Copenhagen Towers. Está situado en el centro de la ciudad y es el primer hotel energéticamente eficiente de Dinamarca. Toda su electricidad procede de fuentes renovables. Su alto estándar ambiental y social, se refleja tanto en la arquitectura del hotel como en su diseño de interiores.

La fachada del hotel, cuenta con paneles fotovoltaicos integrados, ello le permite reducir el consumo de electricidad en un 53% comparado con otro tipo de hoteles. Además, la calefacción y el aire acondicionado, están basados en un sistema de aguas subterráneas. Este sistema es único ya que el agua que se utiliza para enfriar en verano, se almacena y se utiliza de nuevo para la calefacción en invierno. En las propias habitaciones, el plástico es reciclable y, a la misma vez, biodegradable. Su cocina, da preferencia a productos de temporada y cuenta con la última tecnología ya que la inducción se enciende y se apaga sólo cuando se necesita.

En definitiva, Crowne Plaza Copenhagen Towers, podría ser un buen referente en cuanto a reducción del impacto ambiental. No debemos de olvidar, que la sostenibilidad es también una gran ventaja en un mercado competitivo.