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Turismo gastronómico: La investigación que desmonta mitos

La gastronomía se consolida como "uno de los factores diferenciales que ayudan a construir la imagen de marca" 19 febrero, 2019
  • Galicia es la comunidad con mayor atractivo gastronómico para los viajeros en general, seguida del País Vasco
  • Infografía de los destinos más valorados por su gastronomía según la procedencia y perfiles de turistas
  • El turista gastronómico con un altísimo poder adquisitivo y que solo va a restaurantes Michelin es un mito hoy en día

La gastronomía se consolida como "uno de los factores diferenciales que ayudan a construir la imagen de marca y el posicionamiento de un destino turístico", según muestra un informe de la empresa consultora Dinamiza. No obstante, también hay mitos sobre el turismo gastronómico que deben ser revisados a la luz de las recientes investigaciones sobre este segmento. El estudio completo se puede descargar como PDF al final de esta noticia y algunos de los resultados también se pueden ver a continuación a través de infografías interactivas.

Galicia, ganadora

Tal como podemos ver en las infografías, Galicia es la comunidad autónoma con mayor atractivo gastronómico para los viajeros en general (3,53 puntos en una escala de 1 a 4), seguida de Asturias (3,47) y País Vasco (3,41).

En la infografía también podemos ver los destinos más valorados por su gastronomía según la procedencia del encuestado.

Las actividades realizadas relacionadas con la gastronomía y la disposición al gasto son otros datos incluidos en este informe.

Asimismo, se identificaron ocho perfiles de demanda que realizan este tipo de viajes gastronómicos: cocinillas, foodie, sibarita, gourmet, winelover, cosmopolita, gourmand o tragaldabas y el responsable.

El estudio confirmó que los viajes gastronómicos dentro de España son más habituales de lo que parece

"Gracias a este estudio, pudimos confirmar que los viajes gastronómicos son mucho más habituales de lo que pudiera parecer a priori entre la mayor parte de los turistas españoles", explica Manuel Romero, director de la firma Dinamiza Asesores, empresa que llevó a cabo este estudio.

Desmontando mitos

"Concretamente 7 de cada 10 turistas suelen realizar este tipo de viajes con la intención de disfrutar de un buen restaurante, ir de tapas por una zona emblemática de una determinada ciudad, comprar productos autóctonos, visitar industrias agroalimentarias y comprar/degustar vino, etc", añade.

En otras palabras, explica Romero, "se desmonta el falso mito según el cual el perfil del turista gastronómico se correspondería a una persona con un altísimo poder adquisitivo que solo visita restaurantes con estrellas Michelin".

Dinamiza Asesores prevé lanzar en breve un tercer informe a lo largo de 2019, mientras que el segundo ya se puede descargar en el siguiente enlace.

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